旬の春野菜と鶏肉の煮物

鶏肉は一口大に切る。新ジャガイモは水にしばらくつけておいてからたわしでこすって皮をむく。さやえんどうは塩ゆでしておく。

新たまねぎはくし型切りにし、春キャベツは大きめのざく切りすする。

なべを熱してサラダ油をなじませたら、鶏肉とジャガイモ、新たまねぎを入れて炒め、鶏肉の色が変わったらだし汁をそそぐ。

材料に火が通ったら、砂糖、みりんを入れ５分位煮て、さらに醤油を加えて味を調える。

春キャベツも加え、材料に味がしみたら仕上げにさやえんどうを加える。