【農家のレシピ】ズッキーニと卵の炒め物

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

ズッキーニを最初に塩で水分を抜いてから炒めるとコリコリ感が増して美味しいんです。
卵で彩を添えて。
このレシピの生い立ち
最初はズッキーニだけ炒めて食べていたのですが、彩を考えて卵も加えてみました。

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材料

１～２人分
  1. ズッキーニ（スライサーで薄切り） １本（２００ｇ）
  2. 卵（溶きほぐす） １個
  3. 塩 小さじ２分の１
  4. ごま油 小さじ２
  5. 粗びき黒こしょう 少々
  6. 【A】
  7. しょうゆ 小さじ２分の１～３分の２
  8. 中華だしの素 小さじ２分の１

作り方

  1. 1

    ボウルにズッキーニを入れて塩をまぶし１０分置いて水けを絞る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、卵を軽く炒め、スクランブルエッグを作る。そこに①を加え軽く炒めて【A】で調味する。

  3. 3

    器に盛り粗びき黒こしょうをかける

コツ・ポイント

ズッキーニの大きさで水分量が変わるので、おしょうゆの量はちょっと味見をして物足らなかったら足してくださいね。
特に大きいズッキーニで作る時、塩で水分を絞ってもまだあとから出て来て水っぽくなるので。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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