ふきの水煮(下茹で・アク抜き)

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emmybell
emmybell @cook_40057090

面倒そうなふきの水煮。
でも一度やれば次回からはラクラク～♡♥
味も香りも新鮮ですよ♪

このレシピの生い立ち
ふきが好きで水煮で売られているものを使うときもありますが、やっぱり生を自分で下ごしらえすると、香りも味も全然違いますね☆彡

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材料

  1. 生ふき １束
  2. 塩 適量

作り方

  1. 1

    ふきの茎をなべに入る長さにカット。

  2. 2

    カットしました～♪

  3. 3

    葉のレシピは 【 レシピID :18689790】に。

  4. 4

    塩で板ずり。

  5. 5

    沸騰したお湯に。。

  6. 6

    板ずりしたふきをそのまま入れて茹でます(５分ぐらい)。
    鮮やかな緑色になったら火を止めます。

  7. 7

    冷水に取ります。

  8. 8

    皮や筋を取ります。細いものはそんなに取る必要はありません。

  9. 9

    水にさらしておきます。

    ふきの煮物のレシピは【ID:18685897】

  10. 10

    2013/5/4
    「下茹で」の人気検索でトップ10入り！
    ありがとうございます(*^▽^*)

  11. 11

    2013/5/12
    「下茹で」の人気検索で1位！
    ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

  12. 12

    2016年4月11日話題のレシピになりました♪
    ありがとうございます＼(^o^)／

コツ・ポイント

☆あまりゆですぎないように。鮮やかな緑色になったら火を止めるのがポイント。ちょっとかじってみて、シャキシャキしていたらOK!
☆すぐに調理に使わない場合は、パックに水を入れてふきを浸して冷蔵庫で保存。
毎日水を換えれば４～５日は大丈夫♪

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

emmybell
emmybell @cook_40057090
に公開
こんにちは！料理と音楽、写真と旅が大好き♡炊き込みご飯、旬の野菜や果物を使ったお料理、デザート作りが楽しみ♡旅先で出会ったすてきなカフェやお食事処☆「ごはん日記」に書いていきますね。
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