市販の麺つゆで、茄子とししとうの揚げ浸し

sakuraロゼット's cooksnap of when they made 市販の麺つゆで、茄子とししとうの揚げ浸し.
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かっちゃん杉's cooksnap of when they made 市販の麺つゆで、茄子とししとうの揚げ浸し.
かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

茄子とししとうを短時間 揚げて、麺つゆを利用したつゆに浸けました。
このレシピの生い立ち
今、野菜が高く、茄子は他の野菜に比べるとお値打ちだったので、茄子を利用したレシピにしました。

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材料

3人分
  1. 茄子 2.5本分 320g
  2. ししとう 10本 40g
  3. 揚げ用サラダ油 適量
  4. 浸け用つゆ
  5. 市販の麺つゆ 2倍濃縮 70cc
  6. 水 250cc
  7. 赤唐辛子 1本

作り方

  1. 1

    ししとうはヘタを切り落とし、手でタネを取る。茄子は横半分に切り、4等分にする。

  2. 2

    赤唐辛子の種を取り、手で4つにちぎる。市販の麺つゆに赤唐辛子を加えて、一度沸騰させる。

  3. 3

    170度に温めたサラダ油で、茄子は3分揚げ、網の上で油切りする。

  4. 4

    ししとうは30秒揚げ、網の上で油を切る。

  5. 5

    熱々のつゆに熱々の茄子とししとうを加える。熱々も美味しいですが、冷めても美味しいですよ。

コツ・ポイント

市販の 麺つゆを使ったレシピです。焼いた方がヘルシーだと思いますが、揚げると短時間で美味しく鮮やかに仕上がります。忙しい日は、時間がある時に作り、冷やしておくと便利です。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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