鮭のヤマイモとろろ焼き

白熊おじさん
白熊おじさん @cook_40065329

鮭をオブントースターで簡単に。
グラタン皿を探すこともなくアルミホイルで、
あとの皿洗いも不要。ビールにも合いました
このレシピの生い立ち
鮭のシーズンです。孫と一緒に酒の肴つくり、鮭のバター焼きにあきたら純和風。でも洋風にマヨネーズを使って好評。
子供には、アルミの舟形工作、山芋おろしと初体験ばかりで楽しめる上にオーブントースターで簡単に、ちびシェフ誕生です。

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材料

2人分
  1. 生鮭 60グラムの切り身2きれ
  2. 調味料(鮭用) 塩、酒 少々
  3. 長いも 120グラム
  4. 調味料(とろろ用)マヨネーズ 20グラム(大匙1.5)
  5. 調味料(とろろ用)ねりわさび 3グラム(小匙半分)
  6. 青ねぎ 10グラム

作り方

  1. 1

    鮭の切り身のサイズに合わせて、ホイルで船形を作る。
    鮭に塩、酒で下味をつける。

  2. 2

    長いもの皮をむき、しばらく酢水につけ、すりおろしてとろろに。
    マヨ、わさびを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    舟形に油をひく。
    鮭をペーパーで拭いて入れる。とろろをかける。トースターで10分、キツネ色でOK。

  4. 4

    小口きりにした青ねぎを、上にのせて完成。

コツ・ポイント

グラタン皿より、アルミで作ったほうが火の通りがよくうまくいく。
舟形つくりは子供にはよい工作で、食べながらの作品品評会となる。
わさびはお好みで(孫は問題なく食べていた)

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レシピ作者

白熊おじさん
白熊おじさん @cook_40065329
に公開
料理教室に通い始めてもう1年。もうそろそろグルメの世界に新風をと思ったけど、いろんな料理があることに感心する毎日です。でも今に見ていろ、俺だって
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