鮭ときのこのとろろ焼き
スクスクのっぽくん @sukunoppo
簡単あったかメニューで冬に負けない体づくり！
このレシピの生い立ち
日照時間が短くなる季節は骨の健康や免疫力に関わるビタミンDを食事からとろう♪
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- 1
鮭は4等分に切る。
舞茸は手でほぐし、しいたけは石づきを取り4等分に切る。
長芋はすりおろす。 -
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し鮭の皮目を下にして中火で焼く。
-
- 3
皮目に焼き色がついたら裏返し、きのこを加え酒を回し入れふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
-
- 4
みりん、醤油の順に回し入れ中火で全体に絡ませるように炒める。
-
- 5
すりおろした長芋を溶きほぐした卵と混ぜ合わせる。
※すりおろした際に最後に残る長芋のかけらはそのまま加えてOK！ -
- 6
器に④を並べ、上から⑤を流し入れトースターで7～8分全体がふんわりするまで加熱しお好みで青のりをふる。
-
- 7
完成♪
-
コツ・ポイント
・鮭、舞茸、しいたけ、卵（卵黄）には腸でのカルシウム吸収促進や免疫力アップに役立つビタミンDが多く含まれます。
・きのこ類は太陽の光に30分ほどあてるとビタミンDの量がアップします！
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