大根一本☆簡単漬け物
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大根、たくさんもらったときに！葉ごとまるまる使います！母から譲り受けたテキトー漬け物。
このレシピの生い立ち
大根の大きさなどで塩具合も変わってきますが その都度違うのもオツなものです。娘(小２)はこれが食べたくて学校で作った大根をわざわざ葉ごと持って帰って来てくれます☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根をよく洗いスライサーで千切りに。私は皮ごと使います。葉はざく切りに。みじん切りとまではいかないけど 細かめに。
-
- 2
細かくした葉部分と千切りにした大根をザルに入れ塩揉みします。大量なので少しずつしてしんなりして水気が出てきたらよい頃合い
- 3
鷹の爪(私は３本程度)を入れて 漬け物容器に入れて涼しいところで２、３日放置。水気が上がってくるのでその都度捨ててます。
-
- 4
食べる分だけザルへとってよく水洗いしてお召し上がりください。七味と醤油で食べるのがおすすめ。
コツ・ポイント
しんなりするまで塩揉みするのがポイント
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