千切り生姜が美味しい茄子と茗荷のお味噌汁
＠たまさん @cook_40063815
千切り生姜と茗荷のシャキシャキとした食感が食欲を刺激する、クセになるお味噌汁です☆新陳代謝もup!?
このレシピの生い立ち
余ったお蕎麦の薬味(ネギ・茗荷・生姜)をナスのお味噌汁に投入してみたところ生姜の食感がたまらなく美味しくてハマってしまいました☆!!
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り縦４等分し、5mmくらいに切って水に浸けて軽く揉んで暫くおく。
- 2
鍋に水と本だしを入れ火にかける。
その間に茗荷・ネギ・生姜を切っておく。
(切り方は↓を参考にしてみて下さい☆) - 3
【茗荷】縦に半分にし、てっぺんから茎にかけて斜めにスライスします。
- 4
【ネギ】白い部分を縦半分にし5mm厚に切る。
- 5
【生姜】2mm～3mmの千切りにする。
- 6
沸騰したお鍋に茄子と生姜を入れ、茄子に火が通ったら一度火を止めて味噌を溶かし入れ、茗荷とネギを入れて再び火にかけます。
- 7
鍋がフツフツとしてきたら完成です☆
(沸騰するまで加熱しなくても問題ありません。) - 8
(※)小口ネギの緑色があると鮮やかです！
コツ・ポイント
生姜は入れ過ぎると辛くなりすぎる場合があるので、好みに合わせて調整してみてください♪♪\(^^)/
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