しらすとしし唐の甘酢和え

サリー1号さん
サリー1号さん @cook_40079268

塩茹(ゆ)での{しらす}と{シシ唐}を甘酢で和えました。おかずにも弁当にも合います。
このレシピの生い立ち
なし。

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材料

1~2人前
  1. しし唐 1盛
  2. しらす 1パック
  3. だし醤油(しょうゆ)甘酢用 少量(好みの量で)
  4. 砂糖(三温糖) 甘酢用 少々
  5. 水  (甘酢用) 少量(好みの量で)
  6. ごま油(サラダ油) 少量(好みの量で)
  7. 酒 (甘酢用)無くても可 少々

作り方

  1. 1

    ①{しし唐}を八百屋で購入。「ヘタ」ごと使う。

  2. 2

    ②{しらす}を湯にかけ塩気を取る。

  3. 3

    ③「キッチンペーパー」で水気を取る。

  4. 4

    ④フライパンに{ゴマ油}をひき{しし唐}を炒める。やや強火から中火。

  5. 5

    ⑤{出し醤油,三温糖,水,酒}を入れ炒め煮をする。やや中火。

  6. 6

    ⑥{しらす}を入れ蒸し煮をする。すぐ、火を止める。やや中火。

  7. 7

    ⑦器に盛って出来上がり。自然に冷ましてから冷蔵庫に保存する。

コツ・ポイント

★{しし唐}を炒め過ぎないでください。野菜の食感がなくなります。
★好みで調味料を調整してください。

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