イカと大根の田舎煮

<準備①>大根は皮をむき、１㎝の輪切りにして表裏にザクザクと隠し包丁をいれます（味が良くしみ込むように）。

<準備②>☆即席出汁を作ります。水400㏄を鍋にかけ、煮立ったら火を止めおかかを入れてこしておきます。

＜準備③＞イカはわたをとり、食べやすい大きさに切っておきます。

大根を下ゆでします。鍋に大根と米ひとつまみをいれ、水をひたひたに注ぎ柔らかくなるまで煮ます。圧力鍋ならめっちゃラクです♪

新たな鍋に醤油大さじ5、酒大さじ1、みりん大さじ1を煮立て、ショウガのスライス3枚とイカを入れ、サッと煮て取りだします。

【5】の鍋に下ゆでした大根を入れ、【2】の即席出汁をひたひたまで注いで煮ます。途中大根に味を絡ませるように裏返します。

仕上げにイカを戻しいれて少々煮ます。出来上がったら、白髪ねぎをちらして完成です！

※「イカだけ」を戻し入れてください！ショウガを戻すと、苦みがでてしまいます！11月26日追記。