海老と韮のとろり～んレンコンスープ

いたちゃん55's cooksnap of when they made 海老と韮のとろり～んレンコンスープ.
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putimiko
putimiko @putimiko

YAHOO掲載大感謝♪レンコンの自然なとろみで身体の芯から温まります♪
具沢山でボリュームあるおかずスープです
このレシピの生い立ち
＊簡単で身体が温まる、レシピを考えました。

＊2013・11月12日
YAHOOスポットライトコーナーにて紹介して頂きました。ありがとうございます

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材料

4人分
  1. レンコン 120～130ｇ　
  2. 海老 80～100ｇ
  3. 水 600ｇ
  4. ささ身 1本
  5. 牛蒡 50ｇ
  6. 卵 1個（お好みで入れなくてもＯＫ）
  7. 韮 2分の1束
  8. オリーブ油 大さじ2
  9. ★料理酒 大さじ1
  10. ★うすくち醤油★みりん 各小さじ2
  11. ★鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
  12. ★鰹だし（顆粒） 小さじ2分の1
  13. ●生姜●にんにく 各小さじ1（摩り下ろし）
  14. ●唐辛子 1本～

作り方

  1. 1

    ＊材料の下準備は下記「コツ・ポイント」のところを見て下さい

  2. 2

    大蒜、生姜、レンコンは摩り下ろす。韮は3cmくらいに切る。海老、ささみ、牛蒡も1cm角くらいに切る

  3. 3

    牛蒡は茹でる
    茹で汁も使うので取っておく。全部の水分が600㏄になるようにする

  4. 4

    厚手の鍋（無ければフライパン）に●を入れて香りを出し、海老、ささみを炒める。(辛いのが苦手なら唐辛子は入れなくてOK)

  5. 5

    茹でた牛蒡と牛蒡の茹で汁（計600cc）の水を入れて、ひと煮立てする。
    灰汁は丁寧に取る

  6. 6

    唐辛子は取り出す

    ★を入れる

  7. 7

    レンコンの摩りおろしを入れる。すぐにとろみが付くのでよく混ぜる

  8. 8

    溶き卵を回し入れ韮を乗せ、蓋をする。
    加熱を止めて1～2分、余熱で火を通す

  9. 9

    器に盛って熱々を頂きます。身体の芯から温まりますよ♥

    胡椒も良く合います＾＾

  10. 10

    mari♪ちゃんが,お雑炊にして下さいました♡
    これは美味しそう～♪ありがとうございます(✿ˇ◡ˇ)

  11. 11

    https://cookpad.wasmer.app/articles/4089
    クックパッドニュースで記載して戴きました

コツ・ポイント

下準備】＊牛蒡はよく洗いタワシで擦り1cm角に切り、水に浸け灰汁を抜いておく
＊海老の背わたを取り塩又は片栗粉で揉み洗いし汚れを洗い流す
＊ささみは筋を取っておく ＊卵は割り、ほぐしておく
＊うすくち醤油が無ければ普通の醤油で

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レシピ作者

putimiko
putimiko @putimiko
に公開
日々のおうちごはんをInstagramでUP♪https://www.instagram.com/putimiko/https://www.threads.net/@putimiko極稀にレシピの変更や追記もあります、お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>
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