うちの土手煮
Broひゅうが @cook_40152317
豚ホルモンとこんにゃくを赤みそでじ～っくり煮る土手煮。冬に食べたくなる一品です。 お酒の肴、ご飯にぴったり！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたのを思いだしながらレシピを書き起こしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ホルモンは、一口サイズに切り分け、脂身を取り除きます。
-
- 2
板こんにゃくは手で一口サイズにちぎり下茹でしてアク抜きをします。
-
- 3
大根は、イチョウ切りにして、お米のとぎ汁で下茹でをします。
-
- 4
鍋に、水、赤みそ、砂糖、酒を入れ中火にかけてみそが溶けたら、下ごしらえした材料を入れて煮込みます。
-
- 5
浮いてくるアクは丁寧に取り除きます。
中火でふきこぼれそうになったら、みりんを入れて弱火にし更にコトコト煮ます。 -
- 6
ときどきかき混ぜながら、煮汁がトロっとしてくるまで煮詰めれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
ボイルの豚ホルモンは、アク抜きの下茹でをしません。その代わりに脂身を手で取り除きます。全部きれいに取ってしまうと旨味が無くなってしまうのでご注意を！
アク抜きをしないせいか臭みが残ります。でもこれがクセになるんです～。
似たレシピ
シンプルなうちのどて煮
こんにゃくと豚ホルモンを煮込むだけ！簡単にできます。
圧力鍋で！豚ホルモンの赤味噌♪どて煮
豚ホルモンの赤味噌！どて煮です。ご飯が進みますよ。合わせ味噌でも美味しいと思います。
名古屋の土手煮
赤味噌でじっくり煮込んだホルモンです！
豚ホルモンのどて煮
簡単！！煮込むだけで本格ドテ煮に。とても軟らかです。赤味噌のコクがgood。赤味噌は、見た目と違って辛くないですよ。
甘味噌さらり豚肉とコンニャクのどて煮風
コンニャクと豚肉がメインです。というかそれだけです(笑)甘くてあっさり、おかずにもう一品いかがですか？
圧力鍋で ✩こってり どて煮✩
圧力鍋で 牛すじもホロホロ♪大根にも味がしみしみ♪ご飯もお酒もすすむ どて煮です！
✨❇冬はどて煮❇✨
豚ボイルもつ(ホルモン)を圧力鍋で柔らかくしてから 赤味噌で煮た 冬のおつまみおかずの一品です
赤味噌のモツ煮込み、名古屋風土手煮
赤味噌を使って圧力鍋で時短、簡単モツ煮込み♪名古屋風の土手煮はごはんにもビールのおつまみにもオススメです！
【電気圧力鍋】ホルモンと大根のどて煮
ホルモンをいただいた時はいつもこれ。白ご飯にもお酒のおつまみにも！
黄金比！どて煮(名古屋風)
冬に食べたくなる1品！野菜も肉も発酵食品もとれてご飯がすすみます。
☆名古屋名物☆ホルモンのどて煮☆
冬の食卓に欠かせない名古屋名物、どて煮です。じーっくりと煮込むと味が染み込んでもぉ絶品..+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
petit_marron 
～わが家のどて煮～（＾o＾）v
愛知名古屋のあじ！ビールに合う！たまに、無性に食べたくなる、どて煮！
うちの土手煮⸜(●˙꒳˙●)⸝
お酒のつまみに最高なんです(*´ㅈ`*)もちろんおかずにも！みそをご飯にかけるだけでも美味しく食べられます★
名古屋めし土手煮 圧力鍋で。豚もつ赤味噌
名古屋めしといえばこれ。所要時間約1時間。お酒のつまみ。ご飯にのせて。串カツにつけて。
☆母直伝うちのどて煮☆
うちの母自慢の料理！これだけでご飯が食べれちゃう！！
名古屋の赤みそどて煮。牛すじバージョン
よくテレビで紹介されている名古屋のソウルフードです♪ 私はホルモン苦手なので、牛すじバージョンです。ご飯が進みます♪
ゆみちゃん*のどて煮
ビールにもごはんにも最高！
名古屋人が作る！どて煮
寒くなってきたので温まるどて煮が食べたくなって。
めー汰ん 
どて煮
八丁味噌と砂糖でとろとろに煮込んだどて煮はご飯のお供に、酒の肴に最高！炭酸水で煮込むことでホルモンが柔らかくなりますよ。
秘伝♪お母さんのどて煮☆
土鍋で作ります。よく煮た後、包んで余熱しておくと、さらに柔らかく♪食べるとほっこり、母の味です☆
名古屋の味：土手煮
どちらかというとこってり甘めの多いどて煮（名古屋名物でｍ豚のホルモンを味噌味で煮込んだもの）です。でも、甘過ぎは好きじゃないので甘さ控えめで作ってみました。名古屋が誇る赤味噌をもっとも生かしたお料理といえるかも？
名古屋名物♪簡単どて煮
甘辛い赤味噌がからみ、やみつきになりますよ！(*^-^*)
簡単♪牛すじ肉のどて煮
こってり濃い味で、ご飯のお供にもお酒のあてにも♪牛すじはもちろんですが、味が染みた大根やこんにゃくも美味しいです！
簡単･ほっとくだけの鍋で作るどて煮
コトコトゆっくりできる日はどて煮お酒のおつまみにも子供たちも大好き焼肉だとかみにくいホルモンもどて煮だと柔らかですよ
免許皆伝！？ダーリン直伝のどて煮
モツとレバーを砂糖を入れた赤味噌でぐつぐつと煮る愛知の郷土料理のどて煮です。お酒のつまみにさいこー！
寒い日は牛すじどて煮で暖まりましょ♪
牛すじで煮込むのでとろっとろで大根とこんにゃくに味が染みてごはんがすすむ★煮込めば煮込むほどとろとろになるので試してね！
赤味噌で♪牛すじとこんにゃくのどて煮♪
圧力鍋で簡単に出来ます。牛すじ、こんにゃく、ごぼうを使用。牛すじぷるぷる、赤味噌こってりで美味♪
あれっこ母さん 
うちの母の！どて煮
みそ好きにはたまらない♡口当たりまろやかなご飯の進むどて煮です！
根菜とこんにゃくの土手煮
ごぼう、れんこん、こんにゃくの食感と、赤味噌のコクがクセになる!ちょっと豪華な精進料理。
牛スジどて煮☺️
甘辛煮なので、ご飯やお酒とよくあいます❗
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18610917
