厚揚げ入り♪根菜和風カレー*圧力鍋使用*

miraini's cooksnap of when they made 厚揚げ入り♪根菜和風カレー*圧力鍋使用*.
mamamaple
mamamaple @cook_40039353

家族全員大好きのカレー♪厚揚げがカレーにすごく合う！！２日目はカレーうどんにも♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなカレーが食べたいと思い和風にしました。
厚揚げがボリュームあるのでお肉の量を減らせます。

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材料

ルー約１箱分
  1. 豚肉（コツ参照） 150～300ｇ
  2. ＊レンコン 200ｇくらい
  3. ＊ごぼう ２本
  4. ＊にんじん １本
  5. ＊玉ねぎ（白ねぎ） １コ（１本）
  6. 厚揚げ １パック
  7. だしパック（コツ参照） １袋
  8. お好みのカレールー １～１．５箱
  9. 水 １．５～２リットル

作り方

  1. 1

    ＊の野菜を全部同じ大きさに切る。オススメは乱切り、根菜は大きめが美味しいです＾＾

  2. 2

    ごぼう、レンコンは酢水に漬けてあく抜きをする。

  3. 3

    厚揚げはひと口大に切る。三角でも四角でもＯＫ。
    お肉も適当な大きさに切る。

  4. 4

    圧力鍋に水と根菜を入れて強火にかける。沸騰してきたらお肉も入れてある程度の灰汁を取る。

  5. 5

    だしパックは袋を切って中身をそのまま入れる。

    圧力鍋の蓋をする。

  6. 6

    強火にかけてシュッシュッっと圧力がかかり始めたら弱火にして３分。

  7. 7

    火を止めて１５分くらい蒸らす。
    重りが下がっているのを（安全を）確認して蓋を開ける。

  8. 8

    厚揚げとカレールーを入れて弱火にかける。
    味や水加減を整えながら２０分ほど煮込んで出来上がり＼(^▽^)／

コツ・ポイント

お肉は豚コマ、豚カレー用、牛スジをよく使います。
牛スジは先に茹でこぼし、洗ってからしょうが、ねぎの青い葉の部分と一緒に圧力鍋で３０～４０分茹でておく。
出しパックは七味家「おばんざいの素」や兵四郎「アゴ入りだし」を使ってます。

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レシピ作者

mamamaple
mamamaple @cook_40039353
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圧力鍋　レンジ　マルチブレンダー等を使って簡単で素早く美味しくできるレシピです♪
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