野菜と厚揚げの和風カレー

Name: 野菜と厚揚げの和風カレー
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油(炒め用) 大さじ1; ネギ(厚めの輪切り) 15㎝; 生姜(みじんor千切り) 1かけ; レンコン 10㎝; 人参 1/2本; セロリ 1/2本; 大根 5㎝; 水 600cc; 白だし 大さじ2; えのき 1/2束; □味噌 大さじ2; □味醂 大さじ2; □醤油 大さじ2; □黒酢 小さじ1; 白菜 1/8カット; 厚揚げ(小) 1丁; カレールー 適宜; はちみつ(砂糖) 小さじ1

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same39 @cook_40050581

うどんにかけてもご飯にかけても美味しい♪ほっこり温まる優しい味の和風カレーです。お鍋用の野菜なら何でも合います～♪
このレシピの生い立ち
お鍋の材料しか冷蔵庫になかったので(^^) 雑穀米で頂いた翌日はカレーうどんで是非♪

材料

油(炒め用) 大さじ1
ネギ(厚めの輪切り) 15㎝
生姜(みじんor千切り) 1かけ
レンコン 10㎝
人参 1/2本
セロリ 1/2本
大根 5㎝
水 600cc
白だし大さじ2
えのき 1/2束
□味噌大さじ2
□味醂大さじ2
□醤油大さじ2
□黒酢小さじ1
白菜 1/8カット
厚揚げ(小) 1丁
カレールー適宜
はちみつ(砂糖) 小さじ1

作り方

1
野菜類は食べやすい好みの大きさに切る。
2
鍋に油をひき、ネギの輪切りと生姜を加え香りが立ち、薄らと色付くまで炒める。
3
必要なら油を足し、レンコン･人参･セロリ･大根を加え炒める。油が全体に回ったら、水と白だしとえのきも加える。
4
□の調味料を合わせておき、好みの味付けになるまで加え、蓋をして野菜類に火が通るまで煮る。
5
野菜類にほぼ火が通ったら、白菜の茎と厚揚げを加える。ルーを表示通りに溶き入れ、はちみつを加え、ひと煮立ちして火を止める。
6
＊ベジタリアンのカレールーを使い、白だしの代わりに昆布だしを使うと、完全菜食レシピになります♪
7

カレーうどん：麺を茹でて水を切り、ルーをかけるだけです♪トッピングは七味や温泉卵なども合います♪

コツ・ポイント

白菜は、工程5で入れてサクサクの食感を楽しむか、工程４で加えてトロトロの食感を楽しむか、好みで入れるタイミングを決めます。葉の部分は火を止めてから加えるか、サラダなどで頂くかします。ルーにより味が違うので、加える水と調味料を加減して下さい。

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レシピ作者

same39 @cook_40050581

2013/12/02 04:06に公開

きっかけは主人のアレルギー体質！体が喜ぶ、無添加・有機が基本です。卵やミルクやチーズは幸せ＆自然な飼育方法で生産されたものを選びます。そのほうが私達の体にもいいから。薬物投与による大量生産・添加物による利益優先商業主義に協力しないことが、残酷な現状に対する小さな抵抗です。お肉を食べずに15年、アラフォーの健康優良主婦です♪皆さんの美味しそうなレシピを見つけては肉なしでアレンジして楽しんでま～す❤