サクとろ＃片面焼きお好み焼き＃

材料の他に用具として、しっかり閉じれるフタ付きのフライパンと、フライパンの中にジャストインする平皿が必要です。

豚バラは１口サイズに切ります。
具材（お好みで）については、自由に変えてくださって構いません。

生地を混ぜてしばらくおきます。塩・コショウはお好みで加減して下さい。今回は「鶏ガラ」にしましたが「本だし」でもOKです。

軽くフライパンを温め油を敷き中火にします。豚バラ肉を偏りなく並べます。

豚肉が焼け始め脂がしみ出てきた頃、生地の約1/3を入れ、クレープを焼くようにフライパンの底に薄く広げます。

具材（お好みで）を散らします。今回は投稿用にいろいろ入れましたが、全く入れなくてもそれなりに美味しいです。

千切りキャベツを重ね、フタを締め蒸し焼きにします。火加減は中火のまま５分蒸し焼きます。

５分たってキャベツがしんなりしたら、中央部に凹みを作って、たまごを落とし、周辺のキャベツと混ぜます。

残りの生地を卵の周りに偏りなくかけ、軽く箸でかき混ぜます。蓋を閉め中火のままで２分蒸し焼きします。

２分経ったら火を消しフタをあけ、平皿を逆さにして覆い被せます。手で皿を押さえながらフライパンをひっくり返し皿に取ります。

うまく焼けると、表面はコンガリサクサクに焼け、中身はモチモチとろとろになります。

食べやすい大きさに切り、お好みでソース・マヨネーズ・カツオ節・青のり等をかけて完成。