戻り鰹で漬けちらし寿司
うまいもんドットコム @cook_40096102
鰹の漬けはご飯の友。ごはんが進む！
このレシピの生い立ち
鰹のたたきにしようと思ったら鰹の脂の乗りが今ひとつだったので漬けに。脂乗りが悪い鰹も漬けにすると美味しくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹の血合いを掃除して、切りつけてから、醤油と日本酒に2時間ほど漬ける。
-
- 2
炊いた米に寿司酢、金胡麻を混ぜて酢飯を作る。
- 3
酢飯に青じそ、鰹、みょうが、ガリを乗せて完成！食べるときにお好みでわさびを乗せます。
コツ・ポイント
寿司飯には固めに炊いたササニシキが合います。
リアクション
レシピ作者
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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