大根の皮を使って春雨スープ
KENIKONG @kenikong
大根の皮、捨てずにスープやキンピラなどに使うと美味しいですよ。キンピラは紹介したので、スープです。
このレシピの生い立ち
春雨スープは実家での定番でした。
大根の皮、捨ててしまうのはもったいないです。
味噌汁やスープ、キンピラなどで食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮・人参を細長く切り、水から鍋で火を通す。
- 2
エリンギ・エノキも切って加え、フタをして弱火でじっくり火を通す。コンソメorだしだも加える。
※今回はコンソメ - 3
春雨も加える。
- 4
塩・コショウで味を調え、皿に盛り、パセリを飾る。
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで調節してください。
鶏ガラの素小さじ2+しょうゆもおススメです。
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