エリンギと松茸風お吸い物できのこパエリア

玉ねぎはみじん切り、エリンギは薄く切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウしてエリンギを炒める。
軽く火が通ったら皿に取る。

玉ねぎを炒め、鶏肉・エリンギを入れてさらに炒める。

米とバターを入れて、米が透明になるまで炒める。

水・お吸い物の素・醤油・料理酒を入れ、上から2で取ったエリンギを乗せる。
蓋をして中火で5分間煮込む。

蓋をしたまま弱火にし、さらに15分間蒸煮込む。

お好みで終わり頃にチーズをのせて溶かす。
お米の食感が程よくなれば出来上がり。