簡単、極旨の絶品叉焼♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
低温でじっくり焼くので凄く柔らかく仕上がります
煮豚と焼き豚の良いとこ取り！
作り方の動画あり（URLは工程11参照）
このレシピの生い立ち
●ラーメンや冷やし中華用に考えたレシピです
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm26686569
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースは味が染みやすいように全体にフォークで穴を開ける
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- 2
漬けだれの材料を全て合わせてよく混ぜる。
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- 3
豚肩ロースと共にビニール袋に入れてよく揉む。
冷蔵庫に3時間入れて味を含ませる -
- 4
3時間経過したら、40～50分程度放置して室温に戻す。
オーブンを120℃に予熱しておく -
- 5
120℃のオーブンで60分加熱する。
-
- 6
加熱が終了したら、アルミホイルで包み、30分放置する。
このひと手間で肉汁が落ち着きます -
- 7
すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で数時間寝かせると肉汁がゼラチン質に変わってハムのような食感になります
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- 8
冷やし中華に！
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- 9
味噌ラーメンに！
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- 10
鶏塩ラーメンに！
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- 11
もちろんお酒の肴やおかずにも最適です！
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作り方の動画はこちら（youTube動画）
https://youtu.be/LxtiBQ3OeMM
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コツ・ポイント
●オーブンで焼く前にしっかりと室温に戻してください
●焼きたても美味しいですが、一晩なじませると更に美味しくなります
●ブログ記事はこちら
https://cookpad.wasmer.app/recipe/posted/3290964
リアクション
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