覚えやすい配合で！我が家の簡単めんつゆ♪

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おだめぐ
おだめぐ @cook_40090376

作りやすくて覚えやすい、我が家のめんつゆ！残った出汁ガラでふりかけも出来ちゃう嬉しいおまけ付きレシピです♪＾＾
このレシピの生い立ち
自家製めんつゆに憧れて（笑）、色んな配合で試しましたがこの分量が一番簡単で覚えやすく作りやすかったです！　パックのかつお節を使うところも、手軽さの秘訣☆是非作ってみてね♪＾＾

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材料

作りやすい分量
  1. 昆布 １０ｃｍ角1枚
  2. ☆しょうゆ １００ｃｃ
  3. ☆みりん １００ｃｃ
  4. ☆酒 １００ｃｃ
  5. かつお節（パックのもの） １パック
  6. 砂糖 １０グラム（小さじ２）

作り方

  1. 1

    出来れば昆布をひと晩☆につけておく。

  2. 2

    ①の鍋を、ゆっくりと煮出すような感じで火にかけ温める。

  3. 3

    沸々してきたら砂糖を加えて溶かし、沸騰したらかつおぶしもざっと加えて弱火にし、１分ほど待ってから、火を止める。

  4. 4

    かつおぶしが完全に沈み、粗熱がとれたら漉して、完成☆

  5. 5

    残った昆布とかつおでふりかけができます☆昆布は細切りにし、水分を飛ばすように炒めて胡麻をふれば完成です♪

コツ・ポイント

市販物のように保存料が入っていないので、少なめに感じるかもしれませんがこの分量で作って１週間位で使い切るのが良いかと思います。＾＾；麺つゆで使う場合は希釈してください♪その他、卵焼き、おひたし、煮物、、、など和食全般に使えて便利です！！

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レシピ作者

おだめぐ
おだめぐ @cook_40090376
に公開
京都在住☆１歳の娘と料理に煩い旦那さん（笑）と３人暮らしです♪＾＾２０１１年、築１１０年の古民家を改造して田舎暮らしをスタートしました！自然いっぱいの環境で大好きなお料理を日々勉強中です❤ブログ→http://ameblo.jp/odame/も覗いてみてねー＾＾
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