栗きんとん羊羹

栗は４つに切る。
型に一回り大きめのラップを敷いておく。

潰したサツマイモに、砂糖、みりん、サラダ油、塩を加え中火にかけ、焦げないように、照りが出るまで12～13分ほど練る。

鍋底に線が描けるようになったら、栗を加え、潰さないように更に２～３分練る。

準備しておいた型に６を入れ、上にもピッタリとラップをかけ、空気が入らないようにきつく押さえ付け、表面を平にする。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で１～２時間冷やし固め、食べやすい大きさに切る。