海老と野菜の煮物

ジーナン @cook_40046452
素材の味をいかして薄味に。ほっとする和の味です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったエビを使うため「ちょっと添える」感じで作りました。
作り方
- 1
かぶは縦に4等分し、塩(分量外)をいれた熱湯で3分茹で水気を切る。
- 2
鍋に■の調味料を煮立て、しめじとかぶを入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 3
海老の背わたを取り皮をむいて2に加える。長く煮ると固くなるので注意。
- 4
盛り付けてさやえんどう等の青みを添えて完成です。
コツ・ポイント
かぶ、海老ともに煮すぎないようにしましょう。かぶを大根(下湯ではしっかりと)に代えても美味しかったです。
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