応用がききます♪なすの煮浸し

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ちっちゃほっか
ちっちゃほっか @cook_40062793

旬のなすをたくさん食べられます。簡単な味付けですので、ごま油を加えて中華風に、黒胡椒とオリーブ油でちょっとだけ洋風にも！
このレシピの生い立ち
おいしそうななすが、お安く売っていたから。暑い夏に、冷たくて、おいしいつまみが欲しかったから♪

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材料

作りやすい分量
  1. なす ３本くらい
  2. サラダ油 小さじ２杯
  3. めんつゆ カップ１/３杯
  4. みりん カップ１/３杯
  5. 水 カップ１/３杯
  6. 酢(お好みで) カップ１/３杯

作り方

  1. 1

    なすは、へたをとり、縦に半分に切る。

  2. 2

    斜めに切れ目(２～３mmくらい)を入れながら、三等分にする。

  3. 3

    水に３分くらいさらす。

  4. 4

    フライパンを火にかけて、サラダ油をひき、全体に回す。

  5. 5

    なすの水をよく切って、皮目を下にして、フライパンで焼く。

  6. 6

    別の鍋に、めんつゆ、水、みりんを入れ、火にかける。煮たったら、なすを加えて、ふたをして３分くらい煮込む。

  7. 7

    なすが、何となくしんなりしてきたら、火を止めてそのまま冷えるまで待つ。急ぐ時には、氷水に鍋ごとひたすと、早く冷める。

  8. 8

    冷めたら、好みで酢を加える。

  9. 9

    器に盛り付ける。今回は、しその葉っぱの千切り、玉ねぎの薄切り、おろし生姜を添えて。玉ねぎは、煮汁でさっと和えても。

コツ・ポイント

酢はお好みで。酢は、なすが冷めてから加えると、なすの色が変わらずにきれいです。中華風にする場合は、みりんを少な目にすると、さっぱりした仕上がりになります。白髪ねぎや、みょうが、大根おろしもよく合います。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

ちっちゃほっか
ちっちゃほっか @cook_40062793
に公開
ご飯のおかずというよりも、酒のつまみが得意です。マヨネーズと乳製品NGの家族の為に、試行錯誤の毎日です。短時間で、簡単、おいしいが目標です。
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