鶏と大根のスープ 昆布水仕立て

天満大阪昆布 @cook_40182210
「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。
このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。
作り方
- 1
昆布水、酒、鶏肉、しょうが、にんにく、塩・こしょうを加えて中火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱めてアクを除き皮ごと2cm厚さのいちょう切りにした大根を加えて15〜20分煮る。
- 3
ぶつ切りにしたねぎを加えて柔らかくなるまで煮て味を調える。
コツ・ポイント
昆布水の作り方は
レシピID : 18721926
をご覧ください。
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