鶏と大根のスープ 昆布水仕立て

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210

「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。

このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。

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材料

4人分
  1. 鶏手羽中開き 200g
  2. 昆布水 700cc
  3. しょうが 薄切り 5g
  4. 大さじ1
  5. にんにく 1かけ
  6. 大根 200g
  7. 白ねぎ 1本
  8. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    昆布水、酒、鶏肉、しょうが、にんにく、塩・こしょうを加えて中火にかける。

  2. 2

    沸騰したら火を弱めてアクを除き皮ごと2cm厚さのいちょう切りにした大根を加えて15〜20分煮る。

  3. 3

    ぶつ切りにしたねぎを加えて柔らかくなるまで煮て味を調える。

コツ・ポイント

昆布水の作り方は
レシピID : 18721926
をご覧ください。

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レシピ作者

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210
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弊社は、昆布卸売会社の大阪昆布海産㈱の子会社として昭和62年に消費者の皆様への直接販売の為に創業致しました。お客様の顔が見えるお取り引きを大切に会員制の通信販売をおこなっています。2012年に昆布の新しい形「昆布革命」を発表してからは「昆布水」の普及に全社をあげて取り組んでおります。昆布に関する知識と情熱は日本一と自負しておりますので、昆布に関することなら何なりとお問い合わせ下さい。
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