大根の皮きんぴら

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チャイリ
チャイリ @cook_40060287

大根の皮できんぴら。ゴボウがなくてもきんぴらが出来ちゃいます。ゴボウだと思い込む人もいます。
このレシピの生い立ち
私が実家にいる頃良く母が作ってくれていました。

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材料

1.2人前
  1. 大根の皮 大根を使った分の皮
  2. 鷹の爪 少々
  3. 人参 半分
  4. 胡麻油 少々
  5. みりん 適量
  6. 酒 適量
  7. 砂糖 少々
  8. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を千切りにします。
    人参も同じように。

  2. 2

    フライパンに胡麻油と鷹の爪を入れたら、大根の皮と人参を炒めます。

  3. 3

    少ししんなりしたら、みりん、酒、醤油、砂糖を入れて炒めたら完成。
    最後に胡麻をのせれば、見た目もきれい。

コツ・ポイント

大根の皮を太めに切ると歯ごたえがあります。

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チャイリ
チャイリ @cook_40060287
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