手羽先と大根のしみしみ煮込み

大根は皮をむいて拍子木切りにする。

フライパンを中火で熱し、手羽先を入れ皮目がきつね色になるまで焼く。脂はキッチンペーパーで拭きとる。

圧力鍋に◆の材料を入れて火にかける。沸騰したら大根と手羽先を入れる。アクが出てきたら取り除く。

蓋をして、６分加圧。その後自然放置する。そのまま１時間くらい置いて、食べる直前に再び火にかけ温まったらできあがり。