牡蠣とネギのもったり炒め
ヒマワリユウカ @cook_40053683
牡蠣とネギはお互いのいいとこを引き出し相性抜群！ネギの青い部分粘り気が出てもったり感？
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番。牡蠣の時期になったらよく出現します＾ﾛ＾;
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は片栗粉と合わせ１つづつ丁寧に洗う。水をなるべくキッチンペーパーなんかでとります。片栗粉まぶす
- 2
長ネギはやっぱり太めのが美味しい！上の青い部分が粘りがでて牡蠣のエキスと合うので是非使って！
- 3
長ネギザクザク斜めに切ります〜フライパンに油熱し牡蠣さんネギさん投入。ささっと塩、胡椒します
- 4
牡蠣がぷく〜っと膨れてきたらバター投入炒めます。※あまり牡蠣から水分がでてしまう場合少しペーパーでとってやってね
- 5
最後にフライパンの周りからｼﾞｭﾜっと醤油を回し入れ合わせて出来上がり！醤油回し入れると香ばしくなるよ〜
コツ・ポイント
牡蠣は加熱用で☆生食用より大きいから〜 あまり炒めすぎると牡蠣さんどんどんしぼんでしまうので注意。
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