牡蠣と長芋のバター醤油炒め

牡蠣は塩水で洗い、さっと霜降り、水気を取る。炒める直前に、米粉をまぶす。

長芋は皮を剥き、厚さ4mmの半月切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。万能ネギは4cmのざく切り。

熱したフライパンにバターを入れ、米粉をまぶした牡蠣を炒め、火が通ったら取り出す。

同じフライパンにサラダ油を足し、長芋とブナシメジを炒める。ブナシメジがしんなりしたら、牡蠣、万能ネギを加える。

ガーリックパウダー、日本酒、醤油で味付け。汁気がなくなったら、コショウをふって出来上がり。