とろ～り豚汁！ホクホク野菜煮込み仕立て
yukarin55 @cook_40039018
いつも我が家は具だくさんでおかずにもなる１品♪たっぷりの野菜・豚肉をぐつぐつ煮込んで作る旨みたっぷりのとんじる！
このレシピの生い立ち
昔から具だくさんのおかずになるような豚汁を作ります。娘も、父さんもとても美味しく頂いて気にいってるようなので、あらためて娘っ子のためにレシピをのせておこうと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
<下準備>人参は乱切りに、玉ねぎはスライス。牛蒡・レンコンも乱切りにして２０分くらい水にさらす。豆腐はさいの目にカット。
- 2
里芋は皮ままサランラップに包んで600Wで１個あたり２分～２分３０秒チンして皮をむいて大きめにカットしておく。
- 3
鍋に油（分量外）をひいて、スライスした玉葱をくたくたになるまで炒め、豚肉を入れ軽く炒めたらだし汁を入れ５分煮込む。
- 4
3で、豚のアクがでるので必ず取り除いてから、人参と蓮根・牛蒡を入れて蓋をして弱火で再び１０分煮る。
-
- 5
4でまたアクがでるので取り除いてから里芋を入れ５分ほど煮込む。
一度火を消して味噌を溶かし入れる。 - 6
最後に豆腐を入れて少し火を通して出来上がり♪
コツ・ポイント
ポイントはダシでしっかり野菜をホクホクに煮込んでいくこと♪芋類は最初にチンして火を通しているので煮込み時間は少ないですが少し溶けてとろ～りとさせるのがコツです♪※のダシは種類使ってますが1種類でもOK。
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