【下ごしらえ】ヒラメのさばき方

くわのん817's cooksnap of when they made 【下ごしらえ】ヒラメのさばき方.
まりなんど
まりなんど @cook_40159364

生でも食べれるヒラメが大安売り♪
刺身としてつまみながら、裁いてみました。
基本は5枚おろしですが、難しく無かったです。
このレシピの生い立ち
大き目のヒラメが夕方魚屋さんに行ったら半額。
いつ買うの。今でしょ！
冷凍保存も可能なので購入しました。

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材料

  1. ヒラメ 2匹

作り方

  1. 1

    まずは、ヒラメを用意。
    今回はウロコをとっていた状態でうってたのですが、ウロコ付の場合、ウロコを取り除いてください。

  2. 2

    頭から、エラの部分を切り落とします。

  3. 3

    エンガワ部分もチョッキン

    ここで、エンガワをつまみ食い（笑

  4. 4

    尾びれをザックリと切り落とします。

  5. 5

    背中にある線に沿って切り込みを入れます。

  6. 6

    骨に沿って切っていきます。

  7. 7

    上手く切れるとこんな感じ。
    骨が太いので比較的簡単にさばけます！

  8. 8

    刺身で食べたい場合は、ここで皮を剥きます。

  9. 9

    きれいに切ったり、骨に残った身をそぎ取り、お刺身が完成♪

  10. 10

    残ったアラ部分はアラ汁に＾＾

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レシピ作者

まりなんど
まりなんど @cook_40159364
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一人親のパパです。日々料理を研究中（汗　　にんにく、お酢、漬物など保存が利く料理を作るのが大好きです！まだまだ勉強不足ですが、上手に出来た物だけを載せているのでぜひ、まねしてみてください＾＾
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