出汁いらず「茄子の揚げ浸し」

うたうことり's cooksnap of when they made 出汁いらず「茄子の揚げ浸し」.
三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

これからの茄子は焼いても揚げても美味しいですが、めんつゆでの出汁につけておくだけのすぐ出来る１品です
このレシピの生い立ち
茄子の季節は焼き茄子に田楽味噌が主人の好物ですが、揚げ物のついでに冷蔵庫にあった茄子でつくりました。茄子は油との相性が良いのでコクが出て食が進みました。

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材料

2人分（1人分：105kcal　塩分：0.8g）
  1. 茄子 2本
  2. 揚げ油 適宜
  3. 麺つゆ（4倍濃縮） 15cc
  4. 水 60cc
  5. かつお節 少々
  6. 鷹の爪 少々

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り
    それを半分に切りサッと水に浸け拭いてから180℃の油で素揚げする

  2. 2

    キッチンペーパーで油をよくきる

  3. 3

    麺つゆは分量の水でのばし容器に入れ2の茄子を漬け込む

コツ・ポイント

茄子は油をよく吸収するので、よく油切りをします。暑い時期には多めに作って冷蔵庫で冷やしても美味しいです。今日はかつお節と鷹の爪をのせましたが、おろし生姜でもいいですね。

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命を支える食べ物、感謝して無駄なく調理することをモットーにしています。食べるの大好き！でももっと好きなのは作ったものを美味しそうに食べてくれる顔を見たときです。レシピを載せるにあたって、心がけていきたいことは簡単！誰でも作れる！作り方はできるだけ「3行までにする」ことです。
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