アメリカ 簡単糠がなくても糠漬け風

dogloverCA
dogloverCA @cook_40037376

ご飯に又酒の肴に、毎日食べても飽きないお漬物。糠がなくてももう大丈夫。野菜を切って漬けておくだけ、どうぞお試しあれ。
このレシピの生い立ち
糠を毎日かき回すのは嫌だけど糠漬けが食べたいという為。

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材料

()内はアメリカの計量
  1. 1000cc(4C)
  2. 80cc(1/3C)
  3. 砂糖 大2
  4. 大4
  5. タカの爪もしくはcrushed red pepper 1−2本
  6. つぶしたしょうが ひとかけ
  7. 昆布 適宜
  8. 大根、胡瓜人参セロリ 適宜

作り方

  1. 1

    野菜以外の材料を良く混ぜ合わせる。

  2. 2

    適宜に切った材料を混ぜ合わせた液体に入れる。

  3. 3

    蓋をして冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

胡瓜などは塩で擦ってから入れた方がいいです。野菜の切り方にもよりますが、半日から1日で食べられます。液体に漬けすぎると漬けすぎになりますので、器に入れ替えたほうが良いでしょう。液体は2−3回使えます。

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レシピ作者

dogloverCA
dogloverCA @cook_40037376
に公開
シカゴで習っていたお料理を日本人の口に合わせてアレンジしたり、レストランで食べたお料理をアレンジしたりして楽しんでいます。アメリカならではのレサピーを紹介します。
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