花椒香るひき肉とゴーヤと厚揚げの中華炒め

はるたんママ0727's cooksnap of when they made 花椒香るひき肉とゴーヤと厚揚げの中華炒め.
＊ぺるしゃん＊'s cooksnap of when they made 花椒香るひき肉とゴーヤと厚揚げの中華炒め.
槙かおる
槙かおる @maki_kaoru

いつものゴーヤ炒めもスパイス1つで中華風に！
暑い夏にピリッと花椒(ホアジャオ)が香り
食欲アップ間違いなし(^^)v
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐を作るのに買ったスパイス花椒を何か使えないかと考えて作った料理です

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材料

4人分
  1. 豚肉ひき肉 200g
  2. ※白ネギ(みじん切り) 1本
  3. ※オイスターソース(肉下味用) 大1
  4. ※塩 小1/4
  5. ※花椒(肉下味用) 小1/2
  6. ゴーヤ 1本
  7. 厚揚げ豆腐 1丁
  8. 合せ調味料
  9. ○オイスターソース(全体炒め用) 大2
  10. ○醤油 大1
  11. ○ごま油 小2
  12. 花椒(最後にふりかけ用) 小1/4

作り方

  1. 1

    豚ひき肉に※を入れよく混ぜる
    ゴーヤは縦半分に切り種と白い部分を取り除き5mm厚みに切る
    厚揚げは16等分に切る

  2. 2

    フライパンに肉を入れ火を点ける
    ※油はいらない
    肉から油が出るまでさわらない
    油が出たらゴーヤを入れ肉と一緒に炒める

  3. 3

    ○を合わせて合わせ調味料を作っておく
    ゴーヤに油が回ったら厚揚げを入れ焼き付ける風に炒める
    ※あまりさわらない

  4. 4

    フライパンの鍋肌から合わせ調味料を回し入れ全体にからめる
    皿に盛って花椒をふりかけ出来上がり

コツ・ポイント

◆炒めるといってもあまりさわらず焼き付ける気持ちで作る
厚揚げがバラバラにならぬよう気をつける
◆花椒はお子さんのいる家庭では加減して下さい

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レシピ作者

槙かおる
槙かおる @maki_kaoru
に公開
気合入れずにひと手間かけてゆる～くお料理流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています毎週水曜日連載！｢コープのにこにこレシピ｣http://www.coopnet.jp/cnot/niconico_recipe/遊びに来てね♪2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください
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