厚揚げとひき肉の中華炒め

厚揚げは熱湯をかけ、縦半分に切ってから、厚さ１ｃｍに切る。小松菜は長さ５ｃｍに切る。

フライパンにサラダ油（大１/２）を中火で熱し、厚揚げを入れて両面を色よく焼きつけ、取り出す。

フライパンにサラダ油（大１/２）を足して中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら小松菜を加える。

さっと炒めたら、厚揚げを戻し入れて、酒をふる。砂糖、醤油、こしょうを加えて炒め合わせ、最後にごま油をふり、器に盛る。