圧力鍋で簡単☆牛スジと大根のとろとろ煮

下処理をします。たっぷり目の水によく洗った牛スジを入れ、コトコト10分くらい煮ます。灰汁を丁寧に取ります。

灰汁が出なくなったら茹でこぼし、牛スジを綺麗に洗います。キッチンばさみで一口大に切ります。

材料はたったこれだけです。大根は乱切りにします。まぁそこはお好みの切り方で…丼にするなら小さめに。

水1000ccと白だしと味の素を加えます。味を見て薄ければ白だしを足して下さい。

圧力をかけます。ピンが上がってシューシューいい出したら弱火にして30分～40分圧をかけます。

牛スジがトロトロになっていればOK☆

ブラックペッパーで味を整えます。結構多めでピリピリくるくらいが私は好きです。