牛筋の甘辛とろとろ煮

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こんにゃくでかさ増し！牛筋とろとろ～
ピリ辛でお酒のあてに、卵でとじて丼に
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんでピリ辛丼で頂きました。甘辛で美味しかったので、こんにゃくでかさましし、近い味に作ってみました。

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材料

4人分
  1. 牛筋 250ｇ
  2. こんにゃく 350ｇ（一枚）
  3. 水 500㏄
  4. ☆砂糖 大3
  5. ☆醤油 大3
  6. ☆酒 大1
  7. ☆みりん 大1
  8. 白ネギ（白髪ネギ用） １本
  9. 七味唐辛子 少々
  10. 糸とうがらし（飾り） なくてもOK

作り方

  1. 1

    牛筋はさっと洗って圧力鍋に入れ水500㏄を加え、圧がかかったら弱火にし２０分加圧します。

  2. 2

    白ネギは、５㎝くらいに切り、筋に沿って一本切り込みを入れ、ネギの芯をはずし繊維に沿って細く切り冷水にさらします。

  3. 3

    蒟蒻はお肉っぽく手でちぎり、茹でてあく抜きしておきます

  4. 4

    牛筋に圧をかけて
    20分たったら蓋に水をかけて圧を抜き、蒟蒻を入れ☆の調味料で味付けし、蓋をあけたまま２０分ほど煮ます。

  5. 5

    器に盛り付け七味、白髪ねぎ等トッピングします。

  6. 6

    溶き卵でとじて甘辛丼にしても♡

コツ・ポイント

お肉はさっと汚れや血を洗い流して調理するとアクも出にくいみたいです。
ダイエット中の私はお砂糖をパルスィートにしてみました＞＜

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♡同い年夫と、子ども二人の４人家族です。スローペースですが、どうぞよろしくお願い致します（＾＾）..　　　
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