すじ肉とごぼうのとろとろ煮

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しげろん
しげろん @cook_40052439

ごぼうも、すじもメチャメチャとろとろ～
このレシピの生い立ち
牛筋高いから、野菜でかさましです
とにかくごぼうが柔らかいですよ　かすかすのごぼうをつかまされても大丈夫(笑)

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材料

４人分
  1. 牛すじ 500ｇぐらい
  2. ごぼう ２本ぐらい
  3. ネギ お好みの量
  4. ＠水 100ｃｃぐらい
  5. ＠酒 50ｃｃぐらい
  6. ＠生姜 適量
  7. ＠醤油 お好みで（大さじ2）
  8. ＠砂糖 おこのみで（大さじ1）
  9. ＠みりん 大さじ1
  10. ＠ほんだし 少々

作り方

  1. 1

    ごぼうを五センチぐらいに切り、半分にして酢水につける
    （私は前の晩にするけどすじの下ゆでの間だけでもいいかもね）

  2. 2

    すじは水からかぶるぐらいの量で下ゆでする
    あくを取りながら15分

  3. 3

    すじを洗い好みの大きさに切り圧力なべにごぼうとすじを入れる
    ＠も全部入れてね～

  4. 4

    あとは　圧がかかれば20～30分弱～中火で煮込み　自然冷却で出来上がり

  5. 5

    好みでネギ、七味をかけてどうぞ

コツ・ポイント

分量は　お好みで圧をかける前に味見しながらしてください
家はかなり薄味でレシピにはこんなもんかなておもいながらいつも載せてますので
逆にベストな量うみだしてね～

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レシピ作者

しげろん
しげろん @cook_40052439
に公開
久々の投稿！週末は外食が多く平日はなるべく質素にと思うんですけど、どうしても食費だけはかかってしまう～基本的に料理には塩コショウは使わないので、物足りなさは家族が一番感じてると思います(笑)とにかく、好き嫌いが多い兄弟↓いつかは食べてくれるはずと日々悪戦苦闘中です
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