わかめのとろとろ煮

tomokoshiawase @cook_40034687
とろとろワカメが好きなんです。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作る若竹煮が大好きでしたが、タケノコは食べず、トロトロに煮込んだワカメばっかり食べていました。
作り方
- 1
ワカメは今回、生わかめを使用。お刺身で頂けるものでもったいないのですが煮物に~。
- 2
塩蔵ワカメを使う場合はたっぷりめの水にしばらくつけ、塩気を抜き、ざく切りに。
- 3
お鍋に、だしと調味料、ワカメを入れ、弱火でことこと煮込んでいきます。(※メモ参照)
- 4
途中味を見て、ご家庭の味に整えてください。
- 5
ワカメがトロトロになり味がしみ、おつゆが後少しくらいかな、というくらいでできあがりです。
コツ・ポイント
今回は塩気が少ないお刺身用わかめを使用。塩気があるものは調味料(特に醤油)の量が変わってくると思いますので、都度味見をして調整してください。
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