牛スジと根菜のとろとろ煮

大根は皮をむき、食べやすい大きさにきったあと、米のとぎ汁でゆでる。（ふつうの水でゆでてもOKです。米のとぎ汁でゆでるといいってどこかで聞いた気がしたので・・）

ごぼうは良く洗い、皮をそいだあと、食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

こんにゃくも一口大に切る。

牛スジも一口大に切る。

フライパンにごま油をひき４を炒める。ミディアムレア程度。

ここで先ほどゆでていた大根の火をとめ、ゆで汁を捨てる。圧力鍋に大根、ごぼう、こんにゃく、牛スジを入れる。

梅酒ウメを取り除き、他のなべに移す。弱火で10分煮る。できあがり！