牛すじ肉と白菜のとろとろ煮

もかめーる's cooksnap of when they made 牛すじ肉と白菜のとろとろ煮.
＋SUN3's cooksnap of when they made 牛すじ肉と白菜のとろとろ煮.
＋SUN3's cooksnap of when they made 牛すじ肉と白菜のとろとろ煮.
miyuuya
miyuuya @cook_40145974

あっさりしていて、すじ肉の旨味がまったりと美味しい～♪
時間はかかりますが、簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
家では、白菜を煮る時は、ほとんどこれなんですが、意外とツナと白菜の組合せで煮てる家庭が多い事を知り、我が家の白菜煮を載せようと思いました。
冬場は、白菜消費にも役立つレシピです。

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材料

  1. 牛すじ肉 200g
  2. 白菜 1/2玉
  3. ○酒 大さじ2
  4. ○みりん 大さじ2
  5. ○砂糖 大さじ2
  6. ○だしの素 小さじ1
  7. ○水 3カップ
  8. 薄口醤油 大さじ4
  9. 味の素(無くても可) 適量

作り方

  1. 1

    牛すじ肉を1口サイズに切り、お湯でサッと湯がいておく。

  2. 2

    白菜が入る大きな鍋に○を入れて火をつける。煮立ったら1を入れて蓋をして、中火の弱火で30分煮る。（灰汁はコマめにとる）

  3. 3

    白菜は、1枚を縦に半分に、横に3cm
    幅に切る。

  4. 4

    薄口醤油と白菜を入れる。
    蓋をして20分煮る。

  5. 5

    すじ肉を1つ、味見♪
    まだかたいようなら、さらに煮込む。

  6. 6

    すじ肉がいい感じにやわらかく煮えたら、お好みで味の素適量を加え、完成。
    今回はさらに煮込みました→

  7. 7

    すじ肉がお好みのかたさになるまで煮込んで下さい。
    白菜もすじ肉もとろとろで柔らかく、美味しくなります。

  8. 8

    盛り付けて出来上がり。

  9. 9

    H25.6.3トップの写真変更しました。

コツ・ポイント

適当な感じになってしまいますが、すじ肉によって煮込む時間にかなりの差が出てきます。又、白菜も1/2個でもかなり大きさまちまちなんで、煮込み時間、味付けは、平均値的です。

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レシピ作者

miyuuya
miyuuya @cook_40145974
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兵庫県在住。50歳台。29歳の息子と25歳の娘あり。毎日の弁当作りを楽しめるように、クックパッドで勉強しています。「今日のお弁当美味しかった！」が、聞きたくて・・・(///ⅴ///)
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