絹揚げと白ネギのこっくり煮。
きよみんーむぅ @kiyomin_muu
お弁当のおかずにも最適！
今回は下仁田ネギを使用しましたが、普通の白ネギでもOKです。
このレシピの生い立ち
和風味の煮物、とても活躍しますよね。
アプリでひらく作り方
- 1
絹揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、ネギは3～4センチ幅に切る。
ネギの青い部分は斜め薄切りにする。 -
- 2
フライパンに少量の油(分量外)を入れて、白い方のネギに焼き色を付ける。
-
- 3
焼き色がついたら◎と絹揚げ、青い部分のネギを入れて煮る。
-
- 4
汁気が無くなるまで、じっくりと煮込む。
-
コツ・ポイント
ネギの白い部分に焼き色を付けておくと、甘味が増します。
出し汁は600ccの水に20gの鰹節で取ってます。
水＋顆粒出汁か液体出汁でもOKです。
リアクション
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