つけ汁要らずで旨し＊茄子の梅しそ挟み揚げ

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今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250

梅しそを混ぜた豚肉をお茄子に挟み揚げました♪梅がほどよくさっぱりさせてくれ美味でした
このレシピの生い立ち
2017年に自身のブログでアップしていたレシピです。

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材料

八個
  1. 茄子(中太size) ２本
  2. 豚バラ薄切りスライス 80㌘
  3. ●片栗粉、酒 各小１
  4. ●梅干し 小粒１こ
  5. ●大葉 5～6枚
  6. ●塩胡椒 適量
  7. ●あわせ味噌 小１／３
  8. 片栗粉、揚げ油 適量
  9. 【衣だね】
  10. 天ぷら粉 大３
  11. 冷水 大４
  12. 胡麻油 小１／２
  13. 塩、ベーキングパウダー 各少々

作り方

  1. 1

    ナスは十字に4等分したら真ん中を切り離さない程度に切り開き 上の部分だけ縦に切れ目をいれ 切り開いた部分に片栗粉をつける

  2. 2

    豚は細かく刻み 大葉は細切り、梅干しは種をとり叩きその他の●とよく混ぜます。梅干しやお味噌は小さいビー玉くらいの量

  3. 3

    ８等分した肉だねをナスに挟み全体に片栗粉をまぶし合わせた【衣だね】にしっかり付け 180℃に温めた油で3分くらい揚げます

  4. 4

    ナスの上の切れ目に 衣だねが行き渡るように付けると◎ジュワッとジューシーなナスと後味あっさりな梅しそお肉がおいしいですよ

コツ・ポイント

茄子の切れ目間にしっかり衣だねが行き渡るようにつける。

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レシピ作者

今井ななこ
今井ななこ @cook_40108250
に公開
2015* 10コチラを見てくださり嬉しいご報告をくださる皆様方、本当にありがとうございます。お返事できず申し訳ございません。嬉しいご報告いつも感謝しております。本当にありがとうございます。これまで載せて降りましたレシピの一部は私の勝手な事情により削除させてもらいました。レシピをご覧くださりつくれぽをくださった方々。大変申し訳ございません。そして嬉しいご報告をありがとうございました。
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