数の子のわさび漬け

はじめてのつくれぽをする
liqueur☆
liqueur☆ @meux

数の子と生わさびを酒粕で漬けた、本格的な数の子わさびです。
このレシピの生い立ち
大根を混ぜたものではなく、わさびだけで漬けた数の子わさびを食べたかったので、作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3～4人分
  1. 生わさび 1本(約70g)
  2. 塩 小さじ1
  3. 酒粕 100g
  4. 数の子 100g
  5. ☆日本酒(清酒) 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆塩 少々

作り方

  1. 1

    わさびは根の黒い部分を切り落とし、そのまま使います。

  2. 2

    わさびを2～3mm角にカットします。

  3. 3

    手順2を塩と混ぜ合わせてジップ付き保存袋等に入れて密封し、冷蔵庫で一晩寝かせます。

  4. 4

    手順3を絞り、灰汁を出します。

  5. 5

    数の子は生食用の味付きのものを使います。

  6. 6

    数の子を粗ほぐしにします。

  7. 7

    酒粕を一口大にちぎります。

  8. 8

    手順7に☆を合わせ、すり鉢でペースト状になるまですります。

  9. 9

    手順4、手順6、手順8を混ぜ合わせます。

  10. 10

    手順9を密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

  11. 11

    味が馴染んだら、完成です。

  12. 12

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/9/7

コツ・ポイント

一晩寝かせて、味を馴染ませるのがポイントです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

liqueur☆
liqueur☆ @meux
に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. シーザードレッシング Sa01tp
  2. 鶏肉とじゃがいものホットサラダ みつば
  3. 発酵おろしニンニク Sa01tp
  4. 砂肝炒め❗ つばめ
  5. レンジバックでニラたま Sa01tp
  1. ♡マドレーヌ♡ ＊トントコトン＊
  2. 無水鍋で簡単！ミックスパエリア mango★
  3. *ふるふる☆柔らかゆずゼリー♪ ”ひまわり”
  4. 大豆とベーコンのご馳走サラダ クック01B3JZ☆