タコと大根の煮物

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やわらかタコとしみしみ大根いかが？
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生タコの安売り見つけました下処理に手間はいるけど美味しい。タコのタウリンで動脈硬化予防だ！

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材料

  1. 大根（食べやすい大きさ） 15㎝
  2. タコ 350g
  3. ゆで玉子 2個
  4. 調味料
  5. 水 200㏄
  6. 清酒 100㏄
  7. 本みりん 100㏄
  8. かつおだし(顆粒) 小さじ2
  9. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  10. 塩 1g～

作り方

  1. 1

    大根は食べやすい大きさに切り、米粒を一つまみ入れ茹でます。この間にタコの処理

  2. 2

    タコに多めの塩を振りしばらく置き、15分ほど揉み、ぬめりが取れたら

  3. 3

    鍋に入れ茹で乱切りにします。

  4. 4

    合わせた調味料に具材を入れ

  5. 5

    加熱します。

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

コツ・ポイント

大根を下茹でしておくと、中まで味がしみ込みやすくなります。また、加熱冷却を3回繰り返すとタコが柔らかくなります。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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