タイ料理 ナスと厚揚げの煮物
riehoohoo @cook_40186921
タイに住んでいた友達に教えてもらったレシピの覚え書き。とっても美味しかった！
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれて美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは厚さ2～3センチの輪切り、または半月切り。厚揚げもナスの大きさに合わせて適当に切る。
- 2
トマトは荒みじん切り、青ネギは長さ5センチくらいに切り、青シソは千切りにしておく。
- 3
フライパンににんにくとサラダ油を熱し、豚こまを軽く炒める。ナスを加え、更にトマトと厚揚げを入れて軽く炒める。
- 4
水と酒、鶏ガラの素を加えて、ナスが柔らかくなるまで煮てから、ナンプラー、青シソを加えて混ぜる。
- 5
火を止めてから、塩コショウ(分量外)で味を整えて、色どりに青ネギを添える。
コツ・ポイント
鶏ガラは本だし、ナンプラーはしょう油でもそれなりに美味しいです。でも青ジソとトマトは必須です。
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