【行事食】3月ひな祭り鮭のちらしずし

＜すし飯＞無洗米を分量の水で炊き、炊き上がったら、熱いうちにすしおけに移し、合わせたAを加えて、へらで切るように混ぜる。

〈乾しいたけの含め煮〉乾しいたけは水で戻し、薄切りにして、Bと合わせて、鍋で煮る。

〈酢れんこん〉れんこんを薄切りにし、酢水で茹でて、水気を切る。鍋にCを加熱した後、熱いうちに茹でたれんこんを漬ける。

〈トッピング〉菜の花は茹でて、食べやすい大きさに切る。

１のすし飯に、汁気を切った鮭缶・２の乾しいたけの含め煮・３の酢れんこん・４の菜の花、かにかま・錦糸卵・刻みのりを散らす。