卵白でふわふわおでん大根♪
たぁかぁ８２９６ @cook_40078836
おでん風煮物に、ふわふわの卵白をたっぷりかけました♪アクセントにシャキシャキの大根の葉の茎部分を♪
このレシピの生い立ち
卵白の使い道。。。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を０．５ｍｍ程度の半月切り、人参を２～３ｍｍ程度の輪切りにします。同量の水で煮ます。（今回は手早く仕上げる為薄切り）
- 2
大根が透明になってやわらかくなれば、食べやすい大きさに切った魚のすりみ豆腐と調味料を入れ、煮詰めます。
- 3
汁が１ｃｍ程度まで煮詰まってこれば、一旦火を止め、具をお皿に盛り付けます。
- 4
汁の中に刻んだ大根の茎を入れひと煮たちさせます。弱火にし、同量の水で溶いた片栗粉を入れかき混ぜる。
- 5
卵白を空気を含ませながら混ぜ、片栗粉を入れた汁の中に回し入れる。手早くヘラで混ぜること。
コツ・ポイント
最近お気に入りの、アゴだし（とびうお）顆粒を使っています♪
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