茄子の煮浸し
blue･moon @cook_40116897
少し甘めの煮浸しです。
つめた～く冷やして♪
このレシピの生い立ち
生姜の効いた煮浸しです。
茄子料理は少し甘めが美味しいと思います。
作り置きにも便利。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を綺麗に洗って水分を拭きとり、ヘタを落としたら縦２つに切ります。
斜めに隠し包丁を入れて… - 2
フライパンに多目にサラダ油を入れて、強火でキツネ色になるまで皮面から焼きます。
- 3
こんがりきつね色に焼き目をつけます。
-
- 4
こんな感じ。。
-
- 5
皮面を上にし★を入れ、落し蓋をし、中火で水分が半分以下になるまで煮詰めます。
- 6
蓋を外して冷まします。粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やして…味も馴染んで美味しくなります。
- 7
皆様のおかげで人気検索１位になりました。ありがとうございます。
2017/02/04 -
- 8
maturity-nnさんのアイデアで、茄子そうめんにしてみました♪
-
コツ・ポイント
・茄子は、柔らかいものが美味しく作れます。
・大き目の茄子なら２本、小ぶりなら３本で。
・油は結構たっぷり入れて焼いて下さい。
・砂糖の量はお好みで加減して下さい。
リアクション
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