蓮根とかぶの葉きんぴら
東京の青りんご @cook_40187145
花粉症夫婦の定番メニュー♬
体内の残留時間が長いごま油は使いません。
お好みのラー油を加えて深みを出します。
このレシピの生い立ち
相方がどんどん肥えてます（泣）
体内の残留時間が長いゴマ油を使わないで「おかず」になるレシピです！
※ゴマ油は美味しいですが、カロリーも高い上に、体外へ排出されにくい油なので
なるべく使わないで料理してます。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、皮を剥いて2㍉幅に切り、酢水に10分程度つけておく。
※変色を防ぎ、シャキシャキ感が出る - 2
オリーブオイルを入れて、①の蓮根と千切りにしたかぶの葉を入れて炒める。蓮根が透き通ってきたら★を入れる。
-
- 3
水気がなくなるまで炒め、好みのラー油をまわし入れ具と絡める。火を止める直前にお酢を入れる。
※酸味は飛び、味が締まる - 4
すり胡麻（白）をふり、盛りつける。
お酒とごはんがすすみますよ〜♬
-
コツ・ポイント
ちょっと手間ですが、お酢ではじまり、お酢で〆るのがポイントです。
※良い蓮根が手に入った場合は、蓮根の皮は剥かずに食べます。かぶの葉とともに栄養価がぐんとあがります。
リアクション
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