茄子と鶏のニンニク照り焼き炒め

808Hime's cooksnap of when they made 茄子と鶏のニンニク照り焼き炒め.
小春虎徹
小春虎徹 @cook_40187863

覚え書きです。砂糖不使用、蜂蜜入です。
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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 茄子 2本
  3. ごま油(炒め用) 大さじ1
  4. 塩・小麦粉(まぶし用) 適量
  5. ☆ニンニク(すりおろし) 一欠片
  6. ☆はちみつ・醤油 各大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子を食べやすい大きさにカット。塩水に漬けておきましょう。(5分ほど)

  2. 2

    鶏肉を一口大に切り、ビニル袋に入れ塩で揉み小麦粉を入れてフリフリします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱し、熱くなったら鶏肉の粉を軽くはたき(油の吸収を抑えます。)皮から焼いていきます。

  4. 4

    鶏を裏返しある程度炒められたら、茄子を入れます。この時、茄子水気は余り切らずポタポタ水滴が落ちる位のまま鍋に投入！

  5. 5

    茄子がしんなり炒まったら、☆を入れ馴染ませ火を止めます。
    完成！！

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小春虎徹
小春虎徹 @cook_40187863
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